La inmensa producción alimenticia  que supone la normal actividad del hombre sobre nuestro planeta genera al mismo tiempo gran cantidad  y variedad de subproductos y esto es uno de los principales problemas con los que nos encontramos en la actualidad.

 

Estos subproductos provocan una progresiva degradación de nuestro entorno que puede llegar a ser, en algunos casos, irreversible. Por ello, se hace necesaria la búsqueda de procesos que permitan la transformación controlada de los mismos.

panaderia subproducto
Algunos de estos llamados residuos en adelante subproductos, procedentes de todo tipo de industrias y actividades, no deben ser eliminados sin más, ya que pueden ser utilizados para diversas aplicaciones. Por ello, es necesario plantear la búsqueda de utilizaciones alternativas de estos subproductos y no sólo su eliminación efectiva e inocua, debido a que esta posibilidad además de evitar transtornos medioambientales, crea nuevas fuentes de riqueza que aportan una mayor base al proceso industrial de partida. Además, se ha de tener en cuenta que una rentabilización de la gestión de los subproductos generaría nuevas industrias de todo tipo, con las consiguientes ventajas sociales que ello reportaría.

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                   ¿QUE ES UN SUBPRODUCTO?

subproducto de panaderias

Un subproducto es un producto secundario o accidental, generalmente útil y comerciable ,derivado de un proceso de manufactura o reacción química, que no es el producto primario o el servicio que se produce. En otro contexto, un subproducto se refiere a una consecuencia secundaria y, a veces, inesperada que produce el exceso o el desecho de la misma.

Se llama también subproducto, al desecho de un proceso al que se le puede sacar una segunda utilidad. No es un propiamente un desecho porque no se elimina, y se usa para otro proceso distinto ,pasando a ser un subproducto de la producción en si. Es ventajoso encontrar una utilidad para los desechos y convertirlos en algún subproducto aprovechable de algún modo. Así, en vez de pagar el coste de eliminar el desecho que formaría parte de sus residuos , se crea la posibilidad de eliminar este coste. Además del factor económico está el factor ambiental al reducir o si eliminar sus residuos pasando a formar parte de sus   subproductos que en otro caso recibiría el entorno.

Hay una serie de condiciones para que este “exceso” resultado de su producción pueda considerarse un subproducto.

1/ que vaya a ser utilizado posteriormente.

2/Que se utilice directamente sin sufrir una transformación para una utilización diferente de su naturaleza.

3/Que este resto sea resultante del proceso de fabricación.

4/Que el posterior uso que se le asigne cumpla todas las normas que se deriven para la total seguridad de la salud humana así como del medio ambiente.

Y solo si cumplen estos requisitos sera contemplado como un subproducto de lo contrario pasara a ser considerado un residuo.

A estos excesos sobras restos de producción se les aplicara el reglamento (CE)1907/2006 del parlamento europeo y (CE)1272/2008 del 16 de Diciembre de 2008.

DEFINICIÓN.

Producción; Obtener un producto determinado.

Producto; Resultado de la producción.

Subproducto; Resultado del proceso que cumple las condiciones del apartado 1 del articulo de la ley 22/2011 de 28 julio.

Productor; La persona  física o jurídica que lo genera (el subproducto) en su fabricación.

Transportista; persona física o jurídica que realiza el transporte cumpliendo todas las normas exigidas como autorización ,inscripción de vehículos.

Receptor;Aquel que emplea un subproducto en sustitución de la materia primaria.

Todo residuo que cumpla las normas del ministerio correspondiente podrá dejar de considerarse residuo ,si no es así deberá ser considerado como tal y como tal se le aplicara la norma y ley de residuos.

Así tanto el receptor como el productor de un subproducto deberán guardar un registro cronológico de las cantidades consideradas subproductos como el destino de los mismos, deberá estar a disposición a la autoridad competente durante tres años.